和菓子を愛した人たち

第５章　江戸の楽しみ
大岡忠相と幾世餅―元祖争いを解決した名判決
紀伊国屋文左衛門と饅頭―お大尽の道楽
恋川春町と粟餅―ベストセラー誕生
山東京伝と米饅頭―デビュー作は、菓子屋の物語
二代目澤村田之助と「みめより」―今も昔も宣伝には人気役者！
井関隆子と菓子いろいろ―暮しと記憶
三代目中村仲蔵と串団子―名優を喜ばせた江戸前の「四ツざし」
酒井伴四郎と江戸の菓子―食べて作ってご満悦
仮名垣魯文と船橋屋―宣伝広告、お任せあれ
淡島寒月と辻占―幻の菓子屋


第６章　旅で出会う
紀貫之と糫餅―歌人が見た菓子の看板
谷宗牧と蕨餅―茶屋で人生を振り返る
貝原益軒と「とち餅」「松餅」―他藩になし
土御門泰邦と安倍川餅―食いしん坊公家の甘いもの道中記
滝沢馬琴と大仏餅―美味い京名物見つけた！
大田南畝と端午の粽―所かわれば菓子かわる
屋代弘賢と雛祭りの菓子―菱餅を調べてみれば
名越左源太と葛煉り―流刑地で手作りのおやつ
内藤繁子と「くらわんか餅」―船中で談笑
前田利鬯と辻占昆布―宿での嬉しい出来事
内田百閒と故郷の菓子―昔の味を偲ぶ


第７章　我、菓子を愛す
徳川治宝と自慢の落雁―大名茶人の贅沢な趣味
近衛内前と蓬が嶋―関白殿下のオートクチュール菓子
寺島良安と達磨隠―謎ときで楽しむ
光格天皇とお好み菓子―古典文学ゆかりの御銘
良寛と白雪糕―最期に望むものは……
正岡子規と牡丹餅―彼岸のお見舞いに
夏目漱石と菓子―コスモスは干菓子に似ている
北原白秋とカステラ―詩に書き、歌に詠む
芥川龍之介と汁粉―パリのカフェを夢見て
寺田寅彦の好きな物―イチゴ・珈琲・金平糖
川崎巨泉と饅頭喰人形―どちらがおいしいか
岩本素白と菓子の商標―戦火に消えたコレクション
深沢七郎と今川焼―作家が焼き上げる夢の味


第８章　茶人の口福
千利休とふの焼―亭主好みの味やいかに
小堀遠州と十団子―すくい技に感嘆
近衛家煕と栗粉餅―さすがの者共なり
井伊直弼と千歳鮨―知られざる名菓
岩原謙庵とこぼれる菓子―いたずらに慌てる客たち？
益田鈍翁と桧扇形の菓子―歌仙画から出てきたような席主
原三溪と茶会の菓子―心中を無言のうちに語る
内藤繁子と「くらわんか餅」―船中で談笑
前田利鬯と辻占昆布―宿での嬉しい出来事
内田百閒と故郷の菓子―昔の味を偲ぶ


第９章　思い出は永遠に
樋口一葉と汁粉―身も心も温めた雪の日のご馳走
小金井喜美子とくず餅―家族団欒のひとときに
モースと文字焼―子どもたちの喜び
鏑木清方とよかよか飴売り―京橋・大根河岸風景
森鷗外と饅頭茶漬け―硬派な文豪の奇妙な好物
牧野富太郎とドーラン―研究仲間と食べたおやつ
室生犀星と幼少時代の菓子―小さな胸に刻まれた、ささやかな幸せ
中勘助と駄菓子―幼き日の宝物
斎藤松洲と「目食帖」―目で味わったあとは……
正岡容と「ただ新粉」―作って遊ぶ、子どもの楽しみ
前川千帆と『偲糖帖』―忘れられぬ味を絵に
森茉莉と有平糖―私のプティット・マドゥレエヌ


和菓子の歴史年表
虎屋文庫紹介


コラム
●飛鳥～平安時代（五九二～一一八五）
砂糖と日本人
●鎌倉～室町時代（一一九二～一五七三）の菓子
●戦国～安土桃山時代（一四六七頃～一六〇三頃）
●江戸時代（一六〇三～一八六八）の菓子
盛大だった江戸幕府の嘉定
船橋屋の景品商法
江戸時代のレシピ本　菓子製法書の世界
山吹色の菓子
菓子木型
●近現代（一八六八～）の和菓子